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历史名茶——松萝茶

时间:2010-05-05 10:50来源:网络收集 作者:秩名 点击:

被誉为"绿色金子"的历史名茶松萝茶,产于安徽省休宁县万安镇福寺村的松萝山。

松萝茶的采制是十分考究的,在明代,据明闻龙《茶》中就详细记载了松萝茶的加工技艺:"茶初摘时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶,又须去尖与柄,恐其易焦,此松萝茶也。炒时须一人从旁扇之,以祛热气,否则黄色,香味俱减。扇者色翠,不扇色黄。炒起出铛时,置大瓷盘中,仍须急扇,令热气稍退,以手重揉之,再扇入铛,文火炒干入培。盖揉则其津上浮,点时香味易出"。著名的"屯绿"炒青,以此为加工操作的要点,故松萝茶久有"炒青始祖"之美誉。

成品松萝茶条索紧卷、匀壮,白毫显露,色泽银绿光滑,滋味浓厚带苦,有橄榄果清香,冲泡后香气四溢,沁人心脾,呈现出松萝茶的显著特点,"色重、香重、味重"即色绿、香高、味浓的品质。



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