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家乡名茶——松萝茶

时间:2014-08-13 10:06来源:本站原创 作者:何兆基 点击:

我的家乡安徽省黄山市(原徽州地区),向来以产茶闻名,不论是祁红、屯绿,还是黄山毛峰、太平猴魁,都是早已在中外茶叶史上享有盛誉的名茶。而在家乡的名茶中,还有一个古老而稀有的品种,早在明清两代就已经是朝廷贡茶,只是因为受到自然地理条件的限制,无法大面积推广种植,因而产量比较少不太为人知晓,但是改革开放以后则以它的独有特色跻身海内外市场,越来越受到消费者的欢迎,这就是松萝茶。

松萝茶以产于我的的家乡安徽省黄山市休宁县万安镇福寺村的松萝山而得名。此茶片厚脉细,质嫩色翠,不仅含有异香,而且具有药用价值,堪称茶中上品。松萝茶之所以古今闻名,明清两代都被列入朝廷贡茶,除了品质优良外,还在于它具有传奇色彩的悠久历史、精湛的采制工艺和其他茶叶所不具备的药用功效。

松萝茶第一个栽培焙制者是明朝初年的一位法名大方的和尚。据明代冯时可所著《茶录》记载,洪武年间,大方法师“居虎丘最久,得采制法,其后徙于徽之松萝山结庵,采诸山于庵焙制,远迩争市,价倏翔涌,人因称松萝茶。”明版《休宁县志》也说:“邑之镇山曰松萝,多种茶,僧大方得吴人郭第制法,遂托松萝,名噪一时。”可见松萝茶至今已有600多年的历史了。

说起松萝茶,还有一个十分动人的传说:大方法师亲手建造的寺庵门口,原有两口特大的水缸,因为长年积蓄雨水,水色异绿,缸内藻类繁衍,把缸口都封住了。后来有个颇有官场背景的古董商人见此水缸,即视为珍宝,意欲强行夺走,据为己有。大方法师闻讯,立即连夜让僧徒把水倒尽,将缸移到寺内深藏,不料奇迹发生了:缸水沿着山坡往下流淌,凡是被缸水灌润过的茶树,茶叶生长得又厚又嫩,摘下一片放在嘴里咀嚼,不仅甜美可口,而且异香扑鼻,与没有被缸水灌润的茶叶天壤有别。大方法师深知这些茶叶与众不同,于是单独采制,并且试着用它治病,结果颇有效果。恰好这一年休宁县境内发生瘟疫,很多人来松萝山寺庵烧香拜佛,祈求安康。大方法师就给每位香客送上一大包特制的香茶,凡是喝过这种香茶的病人,全都奇迹般地痊愈了。于是前来拜佛的人越来越多,松萝茶也就因此一跃为朝廷贡茶,誉满天下了。接着,大方法师就着手培植新的茶种,逐年扩大新茶面积,坚持十多年后,整个松萝山都是这种新品种的茶树,并且正式定名为“松萝山香茶”,简称“松萝茶”。

据史籍记载,明清两代徽州名医很多,这些名医无不以松萝茶入药,用以治疗伤寒、痢疾、腹泻、积食等病。实践证明,松萝茶确实具有消食化痰的功效。上世纪30年代初出版的《中药大辞典》里说:“松萝茶产地徽州,功用消积,滞油腻,清火,下气,降痰。”近几年又经相关部门用现代仪器测析,松萝茶还具有增强心室收缩力的作用,长期饮用对高血压等心脑血管疾病有预防功效。只是因为受自然地理条件的限制,松萝茶不能移植他处,从而不能大面积推广种植,因此产量不是太高,也就显得更加珍稀可贵,越来越受茶客的青睐了。



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