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宋朝对中国茶文化影响深远

时间:2015-08-06 10:20来源:汴梁晚报 作者:秩名 点击:

 

“茶兴于唐,而盛于宋”。两宋三百年,茶艺、茶道、茶学的发展均达到了一个新的高度。在中国茶文化发展历程中,宋茶文化占有极其重要的地位,对中国乃至世界茶文化发展都产生了极为深远的影响。

这一时期,在统治阶级的倡导下,茶叶种植区域和面积不断扩大,改变了整个社会经济尤其是农业生产的产业结构。茶叶作为大宗商品流通,有力促进了商品经济繁荣和社会文化事业兴盛。当时,不仅茶的品种多、品质高,而且制茶技术不断创新,品饮方式十分浪漫,加上文人士大夫咏茶诗词助推,宋茶走进了社会各个阶层,渗透到生活的每一角落。宋徽宗赵佶的《大观茶论》等一批茶文化专论相继问世,从茶叶产地的比较、烹茶技艺、茶叶型制、原料与成茶的关系到饮茶器具、斗茶过程及欣赏、茶叶质量检评等,涵盖之广、研究之深,前所未有。

宫廷倡导饮茶风盛

中国是茶的故乡,是最早发现茶和利用茶的国家。

赵匡胤在东京汴梁建立北宋政权后,逐步消灭了一些地方割据势力,国家实现统一,社会安定,经济繁荣,市民富庶,催生了包括茶文化在内的整个文化的昌盛。上自皇帝、士大夫,下至市井百姓,莫不品饮,“夫茶之为用,等于米盐,不可一日以无。”(王安石《议茶法》)《东京梦华录》记载:“东十字大街,曰从行裹角,茶坊每五更点灯……至晚即散,谓之鬼市子……归曹门街,北山于茶坊内,有仙洞、仙桥,仕女往往夜游吃茶于彼。”可见当时东京茶肆之多,饮茶风气之盛。茶叶成为与盐、酒并列的重要专卖商品,以“茶马交易”为标志,茶叶上升为重要的战略物资,在海陆丝绸之路上,茶叶成为可与丝绸、陶瓷媲美的大宗商品,其收入成为朝廷财政收入的重要组成部分。

 

学者认为,宋茶成为国饮与宋代茶文化的发展、繁盛,与皇帝嗜茶、研茶、倡茶所起的作用分不开。宋徽宗赵佶不仅嗜茶、讲究甚至苛求茶的品质,而且对茶道、茶学都有极深的研究,他撰写的《大观茶论》序中说:“至若茶之为物,擅欧闽之秀气,钟山川之灵禀,祛禁涤滞,致清导和,则非庸人孺子所得而知矣,冲澹闲洁,韵高致静”。通篇以宏观论茶,探究茶技茶艺,非常人可望。这时的茶文化,已成为整个宫廷文化的重要组成部分,饮茶成为宫廷日常生活的内容,并被纳入国家礼仪。朝廷春秋大宴,皇帝面前要设茶床;皇帝出巡,所过之地赐父老绫袍茶帛,视察国子监,要对学官、学生赐茶。祭神灵、宗庙,茶更是必备之物。也正因为如此,宋茶无论其文化特色,或是文化形式,都深受宫廷、皇室影响,有一种贵族色彩。


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