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“敬亭绿雪”名字的由来

时间:2008-09-04 21:35来源:本站整理 作者:秩名 点击:

“敬亭绿雪”茶,产于宣州市北郊敬亭山,明末清初即负盛名。郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字,惠赠敬亭山茶场。

关于“敬亭绿雪”这一茶名的由来,说法多种。其一日:古时敬亭山麓,有位心灵手巧的姑娘,名叫“绿雪”,她年年都要采摘敬亭山茶。一次,在山中悬崖处采茶,一不小心,失足跌死于崖下。人们为怀念这位勤劳可爱的采茶姑娘,将此处所产之茶取名“敬亭绿雪”;其二日:此茶冲泡开汤之后,茶杯口上云蒸雾腾,冉冉上升,浮显团团祥云,在雾气结顶之下,茶杯中顿时显出雪花飞落,犹如天女散花,这“天女”就是“绿雪姑娘”,故而得名;其三日:“此茶冲泡之后,茶杯中茶叶朵朵,垂直下沉,那披附于身的白毫随之徐徐飘落,如同绿荫丛中雪花纷飞一般。而此茶产于敬亭山,故名‘敬亭绿雪”’。茶叶专家们认为:第一种说法,系虚构之传说,经不起推敲,不足为据;第二种说法,神化色彩较浓,缺乏科学分析,亦难成立;第三种说法乃名副其实,是科学的命名。因为“绿雪”之重点应在“绿”和“雪”的含义上。“绿”者,此茶色泽翠绿,汤色清绿,叶芽嫩绿;“雪”者,此茶身披白毫,在绿色的清汤中徐徐飞舞飘落。此名是以“绿”为基础,以“雪”为现象,由外部表现反映其内在的优异品质和独特风格。

品茶行家曾赋诗曰:“形如雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高。滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”



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