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茶品档案:安徽原产地名优茶简介

时间:2008-05-25 09:15来源:中茶文化 作者:佚名 点击:

  安徽产茶历史悠久,唐代就有寿州黄芽、六安茶、小岘春、天柱茶、庐州茶、雅山茶、九华山茶、新安含膏、歙州方茶等生产。安徽在19世纪以前所产茶叶大部为绿茶,1875年以后,开 始生产红茶。此外,尚有少量皖西黄大茶,祁门庐溪安茶(黑 茶),其中“屯绿”、“祁红”等销往国外,而内销茶,大都是绿 茶,其中以历史名茶,恢复历史名茶,新创名茶及大宗茶,形成 一个以内销茶为主,内外销兼顾的生产格局。至今全省传统名茶和新创名优茶已达100多种,有绿茶、红茶、黄茶、花茶等多种茶类:

  绿茶:屯绿、黄山毛峰、休宁松萝、顶谷大方、紫霞贡茶、太平猴魁、敬亭绿雪、瑞草魁、黄花云尖、涌溪火青、桐城小花、舒城兰花、六安瓜片、齐山名片、菊花茶、天柱剑毫、白霜雾毫、天山真香、西涧春雪、白云春毫、岳西翠兰等。红茶:祁门红茶。黄茶:霍山黄芽。

  毛峰:白毫多而有芽叶尖端的茶,称“毛峰”、“毛尖”等细 嫩“烘青’’茶,属高档绿茶。有黄山毛峰、九华毛峰、黄石毛 峰。尤以黄山毛峰的品质优异,产于黄山市黄山区、歙县、徽州 区,以黄山风景区内品质最好,闻名海内外。年产300吨以上, 其中特级黄山毛峰约10吨。

  瓜片:简称片茶,因一叶一片似瓜子形而得名。属片形烘青 绿茶。产于六安、金寨、霍山等地,主产区位于响洪甸水库周围 及独山、毛坦厂一带,金寨县齐头山的质量尤佳,称齐山名片, 前身为齐山云雾。明、清曾作贡茶。1856年清慈禧太后产子载 淳,并得月供齐山云雾茶14两。可见此茶当时的地位,此茶是 由采下的芽叶板叶片制成,不含芽头,不带茎梗。1988年年产 300吨左右,其中齐山名片3 000千克。

  祁红:是祁门工夫红茶简称。1876年在祁门仿闽红制法, 由绿茶改制获得成功,天赋其清高持久的甜花香气,独树一帜, 备受消费者青睐。如今祁红以祁门县为中心,及其毗邻的东至、 石台、黟县、贵地等县(市)生产。

  屯绿:为屯溪绿茶的简称。以生产眉茶为主,眉茶的主要毛 茶——炒青,在明代开始研制,松萝茶即是。屯绿以其香高味醇 而不苦涩,为其他炒青所不及,如今产地有黄山市休宁、歙县、 黟县、祁门东乡、屯溪区等,其中新安江上游的山区沿河洲地所 产为上品,称为“洲茶”,尤以祁门凫溪口,休宁茗洲等几处品 质最优,过去称为屯溪绿茶四大名家。屯绿年销量1.2万吨左 右。

  太平猴魁:尖茶中的极品。尖茶依采摘迟早,叶质老嫩而又 称奎(魁)尖,奎尖又分上奎、中奎、下奎。产于黄山区的新 明、龙门一带。1900年创制于猴坑,以独特“猴韵”风味而著 称。1915年在巴拿马博览会上获得金质奖章。现年产5 000千克 上下。

  涌溪火青:制法源于炒青。其造型别致,是椭圆腰状,粒粒 均匀,谓之“落水沉”,为安徽省名茶,以耐泡、香高、味醇、 回甜的品质,在国内外市场享有盛名。

  黄山绿牡丹:属花型烘青绿茶,产于歙县一带,由茶人汪芳 生于1986年创制,以歙县大谷运的品质为上。制茶工艺和品质 特征似菊花茶,冲泡后如一朵盛开的绿色牡丹,品饮时文化风韵 高。其系列产品有锦上添花,海贝吐珠花型茶,畅销海内外。

  华山银毫:属绿茶。产于六安市东河口、毛坦厂一带,1995 年华山名优茶开发中心奚德发创制。外形细秀,由芽芯组成,每 500克干茶含有14.7万~17万个茶芽芯,是绿茶中含芽最多的, 1997年9月在北京名茶拍卖会上,500克华山银毫以8 800元拍 卖成功,同年被载人上海大世界吉尼斯纪录。目前年产200千 克。



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