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吃在二月二

时间:2011-07-14 16:14来源:皖江论坛 作者:裴庆美 点击:

小时候,我生活在农村,记得每年农历二月初二那天,母亲便早早起来,从锅底下扒出一盆灰,在院子中央用灰撒成一个圈,然后端来一个碗,碗里放小米、大米、玉米、花生、黄豆之类的农作物,嘴里念念有词:“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流。”看着母亲做这些事很好玩,我便问这样做是为了啥?母亲说这叫“打囤”,预示当年五谷丰登,囤满盆盈。

这天早饭必吃面条,虽然面条还是和往常一样,但不说吃面条,要说吃“龙须面”。吃过早饭,母亲用搪瓷缸盛满玉米,让我端着去街上爆玉米花。我最爱吃玉米花,也乐意干这个活,于是乐颠颠地就去了。爆玉米花的老伯早已等候在街头,旁边已围着好几个像我一般大的孩子。老伯将玉米倒入锅内,加一勺糖精,拧紧开关,一只手拉风箱,一只手摇锅炉,边摇边看锅上的气压表。一会儿功夫,老伯说好了,让我们躲远点,捂上耳朵。只见老伯将一只大口袋系在锅子顶部,随即打开顶部气压阀,“嘭”的一声巨响,饱满喷香的玉米花就钻进袋子里了。

等我吃着玉米花回到家,母亲又在炒燎豆。母亲在院子里用三块砖架起一只铁锅,烧的是大柴火,锅里是白白的细沙,沙烧热了,母亲把豆子倒入,不停地翻炒。随着翻炒,豆子在锅里“噼叭”作响,豆香扑鼻。母亲将炒好的豆子滤净沙土,我抓起一把就吃,酥、香、脆、甜,好吃得很。我不吃玉米花了,改吃燎豆。

长大后我嫁到城里。婆婆在二月初二这天做的食品又与母亲不同。婆婆在这天一定要包水饺、煮鸡蛋、做春饼。水饺不稀罕,春饼却不常做。婆婆做的春饼极好吃。用鸡蛋和面粉拌成糊,在锅里摊成饼,薄如蝉翼,然后准备春饼馅。馅料不拘一格:土豆丝、绿豆芽、韭菜肉、木须肉等,可随意按自己口味调。将菜在饼上均匀摊开,卷起,一个春饼就做好了。婆婆说,二月二这天吃春饼有讲究,“盒子菜样样有,五谷丰登好年头”,这是老一辈人的说词。

不管是“打囤”,还是做春饼,都是期盼来年五谷丰登。这些民间习俗,寄托着人们虔诚的希望。



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