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徽州乡村宴席安席考

时间:2011-08-19 22:07来源:本站整理 作者:汪彪 点击:

在徽文化底蕴深厚的地方,凡是都有俗成的规矩,比如绩溪县上庄镇范围内,对各种不同的酒席,其席位座次都有明确的安排,不能随意,否则会使欢乐的酒席倒味、不欢而散。在这里,比较隆重的喜宴,有婚宴、寿宴、建房宴、乔迁新居宴等,其中又以婚宴的规矩尤为讲究。这此规矩中,无不体现新陈代谢的辩证法。就笔者体会,座位安排的规矩有六条:1、递代法;2、父子不同席;3、各种不同的酒席有各自的规矩;4、主宾男女分桌,夫妻对应入座;5、子可顶父席,父不能代子;6、非正席座位比较自由。

1、递代法。这里以婚宴为例。婚宴有娶媳和嫁女之分。

娶媳的正日午宴,正席是新娘桌,新娘坐首位,由新郎的姑、姨、亲家母及伴娘陪侍,婶嫚视席位余紧而定。二席为新舅席,则送新娘来的兄或弟坐首席,由老舅(新郎的舅)陪侍,坐次位(舅按大,小顺序入座)姑父、姨父、亲外公、伯父、叔父、父辈挚友等同席,姐夫妹夫视座位余紧而定。这些陪新舅的人的长辈均在旁席就座。

正目的主宴是晚上,显得特别隆重。午宴后,新舅则回去,晚宴以新郎娘舅为大,大舅居首位,小舅依次,再是姑父、姨父、亲外公、父辈挚友等,伯、叔、姐妹夫,视座位而定,大舅公退居二席首位,小舅公同桌依次入座,余位任意补上,也就是说,父亲结婚时入主席的客人,这时分别退到二席或旁席。

嫁女正日,俗称回门,由女方父母操办,其宴席坐位安排,也是依新娘的称谓关系而定,不设新娘桌,新郎为正席首位,坐上位头正中,由女方的娘舅,姑父、姨父、伯、叔等陪同,接亲人(俗称酒代)在同桌保架新郎,避免被人灌醉。其他客基本上与男方同样安排。

总之,婚宴席位的安排,是以与新郎(新娘)的血缘近者居上(父母、外婆外公不入席例外),不是辈份大的都上席、辈伤小的都下席,往往儿孙在上席,而父、祖辈在二席或旁席,都以为然,并无失敬之嫌。一代人有一代人的主宾,一个人当主宾仅在等一代人有位,这种后浪推前浪,一代一代往下递的规矩,简称递代法。

2、父子不同席。这是实施递代法的前提。因为同一桌上必须体现长者在上、晚辈在下,所以父(包括其他长辈)子不能同席,否则婚宴安排的规矩就难办了。

3、各种不同的酒宴都有各自的规矩。如寿宴,女婿都在正席,大女婿居首,其他女婿依姐妹大小入席,做寿人的亲家公,姑父、姨父、姐妹夫,兄弟等同桌就座,一桌排不下,兄弟可下安。其内人全部在二席就座。

建房宴,一律以砖、木、石师傅为上宾就座,亲友中年长者陪侍,其他亲友另桌就座,比较自由。

进屋酒(乔迁喜宴),则可以岳父母为大,分两桌、各居首席,近亲长辈和挚友同桌,其他亲友随意就座。

4、主宾男女分桌,夫妻对应入座。如婚宴,娘舅入主席首位,舅母则坐女主席首位,寿宴女婿在主席首位,女儿则坐女主宾席首位,为此类推。

5、子可顶父席,父不能替儿席。如岳父母寿宴,当女婿已故或他因不能到席时,可由其成人儿子顶替;外甥结婚,娘舅不能到席,可由其儿子顶替;相反,如迁儿子应入主席不能到时,父不能代儿入座。这个规矩体现了社会发展的不可逆转性。

6、非正席(一般是上位头一、二桌为正席)坐位比较自由,一般情况下,年轻的,辈小的都主动让年长的,辈大的坐上席。

绩溪上庄镇范围内,凡办喜事都有挂对联的传统,主宾的对联挂的位子应与座对应,但非主宾的对联位置也十分讲究,婚联、寿联、乔迁联都有各自的规矩,因对联挂的位置不恰当引起纷争的不少。

综上所述,上庄地区各种喜宴座次的安排都各有规矩,而这些规矩,都充分反映了徽文化的礼仪传统,体现了新陈代谢与时俱进的辩正法,老者自动让位,后生(依称谓)理所当然地坐上席,这种递代越快,说明家族发的也越性,如果我们的干部队伍、老者都有这种胸怀若谷,毫不迟延地让位给后来贤者,并以此为喜事,那么,我们国家也会象家族一样地和谐,我们的事业必然蒸蒸日上,全面建成小康社会定能予期实现。



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