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岳西民俗——“烧茶”

时间:2012-04-03 08:36来源:岳西文史网 作者:陈正新 点击:

这“烧茶”烧的不是一种真正意义上的茶,而是安庆潜山、岳西地区在正饭前招待尊贵客人的一种礼遇。烧茶的方式有多种,大多是用挂面(手工拉扯的面条)、鸡腿,也有用里脊肉和鸡蛋的,也有用五香蛋配红枣和花生的。具体因客人的不同而不同。不是每个客人来都能享受“烧茶”待遇的,只有特别尊贵的亲戚或重要事情的司仪来才“烧茶”。

亲家或亲家母上门,一定要烧茶,用料也特别讲究,多用鸡腿配猪骨头肉。过去谁家养女多就说谁有鸡腿吃;正月初一,女儿、女婿要到岳父家拜年,女儿、女婿坐定后,岳母就会到厨房“烧茶”,也多用面条、鸡腿,潜岳地区有“在姐姐家做,在岳母吃”的说法,既到姐姐家要拚命帮干活,到岳母家,岳母都会将好吃的留给女婿吃。然而,懂事的女儿、女婿是不肯吃鸡腿的,只吃些面条,将鸡腿留着给岳父、岳母“做人”,因为在那个年代,物质生活水平不高;接新媳妇,条件好的人家除给娘家人“烧茶”外,在婚宴之前还要给每位来宾“烧茶”,用料是每碗两个茶叶蛋配二枚红枣、两个花生,叫“倒子茶”,喩早生贵子,多子多孙;再就是“葬坟”(将厝在土面的亡人入土安葬),对地仙和改棺(也叫检棺,即将亡人骨头拿出一根根按顺序摆到改小的棺内,其实是一种陋习)的也要烧茶,用料多是鸡腿配面条。

“烧茶”是安庆潜山、岳西地区沿袭多年的一种招待方式,是当时生活水平不高对客人的一种特别敬重的表示。如今,随着物质条件的越来越好,“烧茶”的习俗也逐渐淡薄了。



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