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腊八节意味长

时间:2012-04-04 11:44来源:安庆晚报 作者:储北平 点击:

“八勺温馨,七份真诚,六包甜蜜,五袋好运,四盘平安,三瓢富贵,两箩快乐,一筐健康,用火火的心意,熬成幸福的腊八粥,送给您!”腊八节近了,朋友的祝福短信如期而至。

我的家乡天柱山,过年序幕是从腊八节拉开的。腊月重大的节日,是十二月初八,古称腊日,俗称腊八节。从先秦起,腊八节就是祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的节日。

家乡流传着腊八节的两个传说:一说佛祖释迦牟尼成佛前进山修行,腊八这天因饥饿劳累栽倒路旁,被一牧羊女发现,用大米粥救活,使他大彻大悟,得道成佛。一说明皇朱元璋小时给财主放牛,因牛腿摔断被关在一间屋子里,三天没给饭吃,他饥饿难忍,到处搜寻,终于发现一个老鼠洞,从中挖出豆谷等粮食,煮成粥食用,感觉非常香甜。后来他做了皇帝,想起那粥的味道,就命太监用各种粮食煮了一锅糖粥,欢宴群臣,文武百官争相效仿,传入民间,渐成习俗。因朱皇帝吃糖粥是腊八,故有“腊八粥”之称。

据《潜山县志》载,家乡喝腊八粥历史,已有一千多年,最早始于宋代。每逢腊八,不论官府、寺院,还是百姓家,都要做腊八粥。到清朝,喝腊八粥风俗更盛行,官府要给差役赏粥,并向寺院发放米果等供僧侣食用,民间做腊八粥祭祀祖先,合家团聚食用,馈赠亲朋好友。家乡腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以梅城最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、玫瑰、红豆、黄豆、花生……总计不下二十种。腊月初七的晚上,人们就开始忙碌,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣,然后在半夜时分开煮,再用微火炖,一直熬到第二天清晨,腊八粥才算做好。

讲究的人家,先将果品雕刻成人形、动物、花样,再放在锅中煮。比较有特色的是放“果狮”。用果品做成狮形,拿剔去枣核烤干的脆枣做狮身,半个核桃仁做狮头,桃仁做狮脚,甜杏仁做狮尾。然后用糖粘起来,放在粥碗里,活像一头小狮子。如果碗大,可摆上双狮或四狮。更为讲究的,用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等五颜六色食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。如今这种装饰的腊八粥,只有在三祖寺等大寺庙的供桌上才可看见。

可别以为只有腊八粥新奇,在天柱山野寨、水吼等地,还盛产“腊八豆腐”。腊八前后,家家晒制豆腐,用上等小黄豆作成,并切成圆形方形块状。然后抹上酱油,在上部中间挖一小洞,放入适量盐水,置冬日温阳下慢慢烤晒,盐分吸入,水分晒干,腊八豆腐便制成了。平时用草绳悬挂晾在屋檐下,吃时摘取,既是节令美味,也是招待贵宾的佳肴。

潜山文脉源远流长,一些地方保持着腊八节唱诗传统。小时吟诵过的一些古诗词,至今言犹在耳,如《腊八步西村》:“腊月风和意已春,时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里,牛迹重重野水滨。多病所须惟药物,差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新。”诗人写道,虽是隆冬腊月,但已露出风和日丽的春意;柴门里草烟漠漠,野河边牛迹多多;腊日里邻人们互赠着佛粥,更觉出新春的临近!



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