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打窠豆腐过年

时间:2012-11-24 11:32来源:本站整理 作者:苏敏 点击:

乡下的过年是从打豆腐开始的。

“二十五打豆腐”,其实头两三天,母亲就在忙着打豆腐。一大早,母亲便爬上木楼。大瓮里的黄豆听见了母亲矫健的的脚步声,像是年三十春晚舞台下的观众,听到了赵本山的脚步声一样,开始在里面骚动起来。在这黑漆漆的瓮里呆久了,谁也憋不住。去年的黄豆还没吃完,就被母亲装在旁边的小瓮里,它们也听见了母亲的脚步声,但似乎兴奋不起来。别看它们傻头傻脑,可它们心里明白,过年打豆腐,在乡下可是非常重要的事情,这么光荣的任务,母亲肯定只会交给今年打的新鲜黄豆,就像是春晚最重要的节目只会留给赵本山一样。不过,你们也别灰心,在母亲眼里,你也会有用途和任务的,比如烂豆豉时,母亲一定会派你们上场。母亲的手巧,这可是我们乡下人家一道特色的菜,客人们都喜欢!母亲掀开大瓮上的盖子,黄豆们一个个抖擞抖擞精神,以饱满亮丽的状态展现在母亲的面前!

母亲用升子一口气打了二十升。黄豆们可高兴了,母亲真大方,给予黄豆们这么多的表现机会。自然今年和明春,到时豆腐可有得吃了!母亲把取出来的黄豆放在白铁皮桶里,用扁担挑到水井旁,拿起葫芦瓢一瓢一瓢地淘着。母亲淘黄豆的样子像是戏子里的人柔柔地甩袖,像是跳孔雀舞的姑娘在轻轻地扬手。别看寒冬腊月,这井水可咕咕地冒着热气。黄豆们似乎是有些害羞,一粒粒眯着小眼睛,可别,这可是地道的温泉浴。你便好好地享受吧,母亲等一下还要去给黄桶洗个澡,给石磨洗个澡,给几块包袱布洗个澡,给几块石头洗洗澡……

一切都准备就绪,就等打豆腐了!我最喜欢看磨豆腐,磨豆腐时,母亲会唱《王小六打豆腐》,那王小六真不是个好鬼,好吃懒做爱赌博,还死要面子活要脸。他老婆也真是的,世上好男人多得是,偏偏看中那个懒鬼。我就比他勤快些,我还不赌博,不贪酒。你要是做我的老婆,我让你可享福了!我还爱看母亲从锅里把煮得滚烫的豆腐脑舀进黄桶里,顺便给我舀一碗,再放点白糖,味道可美了,我还得再准备一碗,给王小六的老婆也准备一碗,她的命好苦啊!我看那唱戏的女人都真掉眼泪了,我心里好舍不得!

母亲系住包袱布的四个角,把黄桶里的豆腐脑舀了进去,豆腐脑白嫩嫩的,水滑滑的,像是王小六的老婆,真好看!它可不是用来看的,母亲把它用包袱布包了起来。用黑黑的木锅盖盖着,然后还压上几块石头,生怕我多看了几眼!你看那黑锅盖,也不知道害羞,趴在人家身上,压得人家喘不过起来。再看那石头,分不清好歹是非,坐在黑锅盖身上晃来晃去,你能得到什么好处,便宜让黑锅盖得去了,你也跟着瞎起哄!哎哟哟,我漂亮的豆腐美人儿啊,你怎承受得起这黑锅盖和硬石头的挤压?不如让我做回黑锅盖,我可不要豆腐美人受委屈!你看,豆腐美人在里面压得多难受,“嘀嘀嗒嗒,嘀嘀嗒嗒”从包袱里不断渗出“眼泪”来!我不忍心,不断催母亲把石头拿下来。母亲说,还等会还等会!我可有些等不及啊!

石头终于拿开了,掀开包袱布,刚才还摇头晃脑的豆腐脑现在可更加成熟,更加丰满,更加迷人了!我用手轻轻地按了按,好柔啊,好软啊!你可别笑,没事,这不是王小六的老婆,是我家的豆腐美人!母亲拿来菜刀,我又不忍心看,双手捂着眼睛,但又忍不住,从手指缝里偷窥着。只见,母亲轻轻地横着竖着来回几下,一个豆腐大美人,便变成了好多的小豆腐美人来。我可高兴了,连忙凑了过去,用手再轻轻地捏了捏角上的那块,还是那么柔,还是那么软。这个时候,这样的美人谁家都有,它可要陪我们乡下人好长时间呢!

在以前,猪肉、鸡、鸭、鱼并不像现在这么丰盛,豆腐可是乡下人过年一道主要的菜了!豆腐可以煮炉子,炉子里可以放点肉,或者放个鱼头,用山泉水做出的豆腐可好吃了。也可以直接放在锅里煎着吃,两边煎得金黄金黄,外脆里嫩,香极了!用小葱煮着吃,一清二白,味道清淡点,但也不错。母亲还会用豆腐来做一坛子又香又臭的好腐乳;或是取上几块豆腐,切成小长条,用菜籽油炸着吃,炸着的豆腐可就变成了一个个小洋妞了,金黄的头发,挺拔的身材,也是那么美,那么惹人喜爱!还有很多的地方,豆腐都发挥着重大的作用呢!邻里乡亲,给送几块过去,彼此的心更近了,乡下人的心,就像这豆腐一样白一样淳;给祖老人烧香,篮子里的也得放上一块豆腐,也得让祖老人家们尝尝这新鲜的豆腐,再给他们筛几巡酒,祖老人家在那边也高兴高兴,保佑我们一家平平安安!

在乡下,现在人们的生活水平也都有了很大的提高,但每逢过年办喜事,总还得打一两窠豆腐。乡下的人总爱讲:话如果讲得好,豆腐也可以完年!是啊,像乡下人一样,和和睦睦相处,本本分分做人,豆腐都可以完年,那是多么平常却又多么平衍的境界啊!



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