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正月十五吃汤圆

时间:2013-02-18 08:15来源:本站原创 作者:何兆基 点击:

农历正月十五日是元宵佳节,历来被视作大吉大利之日和重要节日。和其他节日一样,元宵节也有它的应节食品,这就是汤圆。

据史籍记载,唐代以前元宵节的应节食品是拌和肉类与动物油熬煮的豆米粥。到了唐玄宗天宝年间,就开始“造面茧,食焦膇”,而这种“面茧”就是用面粉做出的蚕茧状的放在沸水里煮熟的食物,也就是汤圆的前身;“焦膇”也是面粉制成的圆形食品,只不过不是煮食而是煎食。到北宋时,人们又改用糯米粉制作圆形丸食,“煮糯为丸,糖为臛,谓之圆子”,这就是我们现在的糖馅汤圆。称之“汤圆”,一是必须沸水煮,二是必须制成圆丸状。

元宵节吃汤圆,同中秋节吃月饼一样,取义是象征“团团圆”,只不过中秋节是平面圆,元宵节是立体圆。因为元宵节是新年的第一个月圆之夜,又是年节的最后一天,过了元宵节,人们又开始了新的一年的劳作,外出谋生的人过了元宵节就要出门远行了,所以一家人在这一天欢乐团聚,同吃汤圆,就是全家团圆的象征;汤圆主原料为糯米粉,是因为糯米粉的粘性更强,代表这一家人的团结十分紧密,很难拆散;用糖作馅,则表明全家团圆的甜美和幸福;用沸水煮汤圆,表示一家人的这种团圆是经得起各种苦难考验的;煮的过程中,水浊圆子白,又象征着全家团圆的高尚纯洁。

正因为汤圆是一种特别能够象征一家人平安团圆、齐心合力和快乐幸福的应节食品,所以更加受到人们的欢迎,古代不少文人也喜欢以诗咏之。例如“今夕是何夕?团圆事事同。”星灿乌云里,珠浮浊水中“等,就十分形象地描绘了元宵节吃汤圆的积极含义,很是耐人寻味。



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