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岳西乡村坐席习俗

时间:2015-08-07 14:52来源:岳西民俗网 作者:秩名 点击:

岳西乡下民风淳朴,在举办红白酒席宴上,形成了独特的饮食文化。凡举办红白喜事,无论规格和规模大小,都要按客人的身份和辈分按席入座,礼仪繁多,讲究严格。因为席位的大小是身份和地位的标志。  一般情况下,不用介绍,只需从坐席的位置上便可分清宾主和辈分的大小。坐在方桌左右两边的是客,坐在上下方位置的是主,即陪客。

宴请宾客,宴席均设在堂轩,这样才显得庄重、正规,显示对客人的尊重。堂轩有大有小,有的只能放4张方桌,有的可放6张或8张,过去的老屋3进的堂轩可放10张方桌,不论一次办几桌酒席,都是以东北第一桌为主席,即堂轩最上方的右边,其它桌子按亲戚的亲疏、辈分的大小依次排坐。

办不同的酒席,坐主席位置的安排则不同。

接媳妇喝喜酒,媳妇的娘家人为大,主席的位置理所当然是娘家客人。嫁女则不同,新女婿———新郎官,一日当尊,东边大一席非新郎官莫属,就是女儿的外公来了,也不可能坐主席。

老人登仙,要请道士做法事,有钱有声望的人家要做三日三夜的大花斋,死人上山之前,吃的是流水席,可以随便坐席,送老归山后,主人要大摆宴席,酬谢香客和邻居帮忙的人(称为正饭),正饭坐席有讲究,娘家来的人,不管是什么辈分都比其它的亲戚要大,堂轩所摆桌子的一席,即主席,都是娘家人来坐。酒过三巡之后,孝男孝女在锣鼓的伴凑下跪拜叩谢所有来吃正饭的人,以示隆重之意。

孩子考上大学,家长要开贺,宴请宾朋。外孙是外婆家的根本,堂轩大一席坐的是外公或舅舅,其次是孩子的启蒙老师,也安排一张桌子的主席,名曰谢师酒,实则谢亲友。

安排客人坐席的人叫支席,支席的代表东家,一般由家族中有学识有威望、懂人情世故、了解亲戚关系的人担当。支席可不是闹着玩的,支的不对,会得罪人,被支到主席位置的人,虽然嘴上再三退却,不肯入座,但心里还是十分高兴的。在酒席筵中,因支席没有经验或没有搞清辈分,安错客人,肚量狭窄的客人就会大发脾气,甚至掀翻桌子,东家就得出面赔礼道歉。记得那年冬天,我家安葬奶奶,等到晚上吃正饭时,支席的把我家一个表叔安在一桌的上方入座,气的表叔连夜返回,从此以后再也没来过我家。有的支席请客人入席后,会拱拳绕场一周,一边为客人倒茶敬烟,一边说一些套话:“我是个粗人,我替东家支席,坐不对请互相礼让,吃不好拿上,礼数不周请原谅。”支席的三分真七分假的客套话,往往会引起客人哄堂大笑,即使有客人坐得不对地方,也不便提出来,大家在热烈、和谐、温暖的气氛中碰杯就餐。 (宜城闲人)



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