随着生活水平的不断提高，六安人在外就餐的机会越来越多。于是，造就了六安餐饮市场的蓬勃发展，饭店开得越来越多，尤其是最近，大大小小的饭店如雨后春笋般破土而出，让人目不暇接，川菜、湘菜、徽菜、土菜；火锅、烧烤、排挡、小吃，生意都是红红火火，一派繁荣。
     饭店多了，有时候也会让人不知所措。各个饭店有什么特色；选择什么样子的饭店适合自己，往往变成了就餐前的难题。在这个帖子里，我想就六安目前众多的餐馆做一个系统介绍，以普通食客的身份去客观评价各家饭店的菜品特色、菜肴质量、就餐环境、服务质量；从实用性角度去介绍饭店类型、价格水平以及地理位置等等，但愿对大家有所帮助。
     六安人爱吃，也会吃，既能发扬光大本土传统美食，又能兼容并蓄外来饮食文化。目前，随着大批外地的餐饮连锁店相继在六安落户，餐饮市场的竞争在加剧，餐饮市场也逐步向正规化、平民化方向发展，这点，无论是对六安的餐饮业发展还是对普通百姓来说，都是好事。
     最后要说明的是，本人不是专业厨师、也不从事餐饮业务，只是好吃，平时喜欢关注和研究美味佳肴，喜欢品尝六安各种美食，所以，这里的点评，只能是从非专业化的角度去谈谈就餐后的感受，难免有偏颇，欢迎各位批评指正，也欢迎各位爱吃的朋友在这里客观公正地讨论和推荐六安各种美食，相互交流，相互切磋。
     由于条件所限，我这里介绍的多是平民化、草根性的饮食，对于六安本土特色的饮食，将重点介绍推广，希望大家能喜欢。

【东石笋“十大海”】  又称东石笋农家宴。民间传统菜肴，主要流行于大别山区。
此肴在沿袭农村传统婚宴的基础上加以变革。所用原料全部采自东石笋一带，所用禽畜乃农家自然放养，用传统土灶，分十大品种，以大海碗盛置。在宴席中，先燃放鞭炮，以示欢迎。开宴后，一碗碗上席，以歌呤的形式报菜名。
 
【八公山豆腐】  寿县八公山豆腐的制作已有2000多年的历史。李时珍《本草纲目》记载，豆腐之法始于淮南王刘安。八公山豆腐的磨制用水，采用的是八公山上富含多种人体必需矿物质的珍珠泉、大泉等山泉清流。豆腐制作精细，务使豆子磨得均匀，豆渣滤得干净，因而制作出的豆腐洁白细腻，素有“豆腐西施”之誉。八公山豆腐可以烧、烩、炖、煎、煮、炸，乃至凉拌，尤其配以不同佐料做成的芙蓉豆腐、四喜豆腐、珍珠豆腐、鲶鱼烧豆腐等，更是风味各异。用豆腐做汤有“三绝”之誉，即豆腐浮在汤上面，叫“漂汤”；汤呈乳白色，叫“奶汤”；其味鲜可口，叫“赛鸡汤”。
 
【寿州豆腐脑】  寿州豆腐脑是享誉中外的“八公山豆腐”食品系列中的一个主要品种。用上等黄豆磨成豆浆后制成，外形介于固体豆腐与液体豆浆之间，呈半固体状态，洁白细嫩。食用时添加不同的配料，即成不同口味的豆腐脑，如咸豆腐脑、甜豆腐脑、粉丝豆腐脑、牛肉豆腐脑等。
 
【寿州锅贴】  习惯称作“锅贴饺子”，形状比水饺略大。面皮、肉馅在平底锅中油煎而成。在饺子食品系列中，它不同于水饺、旱饺。饺馅用多种材料配制，特别增添了香菜、豆腐干，有的还放一些芥末，更显芳香可口。煎成的锅贴呈微黄色，吃起来外皮焦香，肉馅鲜软，油而不腻，既具有南方春卷的香酥，又具有北方水饺的绵软，人们戏称为“南北风味饺”。
 
【寿州酸辣汤】  这种汤是正宗小吃中的饭的系列。它是用千张丝、海带丝、鸡蛋、辣椒、醋和豆粉做成的集酸、辣、咸于一体的糊状饮食。食之，令人胃口大开，增加食量，又称“拉魂汤”、“马糊汤”。
 
【寿州粉碟子】  传统食品。其做法是：把绿豆磨成面粉，放在锅里摊成一块块薄饼，再把薄饼切成菱形小块，放在席箔子上晒干。食用时把它放在开水里，添加油盐葱花，煮熟即可食用。对人体有清热、解毒、利尿功效。
 
【金边红心月牙蹄】  金边红心月牙蹄，又叫捆蹄，产于寿县，为江淮地区著名传统熟食品之一。1982年4月，该产品获国家商业部优质商品称号。金边红心月牙蹄做法：以猪瘦肉、葱花、生姜、五香大料为馅，捆在猪蹄膀内，经过腌、烧、卤等工序制成。食用时用刀切开，成圆状，表皮金黄，肉瓤棕红，相映成趣，故得金边红心月牙蹄之美