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黄山市生活习俗

时间:2008-09-25 00:18来源:本站整理 作者:佚名 点击:

  饮食
  食粮。境内人主食大米,兼食麦面,山村少数农户辅之以山芋(红薯)、玉米等。习惯一日三餐,农村重早晚,中餐简便,多吃稀饭、炒冷饭、面食、锅巴等,俗称“吃点心”。农忙时三餐皆干饭,或在早晨和下午辅之以其他“点心”。近年城镇居民重中、晚餐,早餐简便,多泡饭、稀饭、面食等,俗称“吃早点”。
  菜蔬。境内人喜好酸辣。辣椒(青椒、红椒、辣椒酱、腌辣椒)、腌菜(腌白菜、腌萝卜、腌角豆)以及豆制品(豆腐、豆干、腐乳)等是家常菜。香菜是境内传统名菜,秋冬时节家家腌制。晒干菜,腌鱼肉是境内又一特色,春季晒干笋,夏秋晒干角豆、干苋菜,冬季晒干萝卜片、干盐齑、腌鱼肉、灌香肠。
  烹调。境内人习惯鲜、热、烂,农村重盐,城镇重油,均都偏辣。常见的作法有炒、烧、炖、蒸、汆汤等,也有卤、凉拌之类。
  筵席。农村筵席以碗盛菜,有8碗、10碗、12碗不等,外加四小冷盘(俗称菜帽)和汤。碗数越多越隆重。菜以肉、鱼、蛋类为主,荤菜多于素菜。城镇筵席用盘盛菜。有8盘、10盘、12盘之分。以全鸡、全鸭、全鱼、整鳖等为主菜,配以炒菜和冷盘,多为4冷盘,余为热炒,外加汤类。冬季多吃火锅,有青菜豆腐锅、猪肉萝卜锅,牛肉锅、狗肉锅、野味锅等。
  茶点。平时来客,必敬烟、茶,若为稀客,还须敬上一碗(2~3个)糖水鸡蛋。春节期间,家家用果盒或果盘盛糕点敬客,多为自制冻米糖、芝麻片、花生糖、油炸猫耳朵、兰花根等。时令节日,必备适时糕点,如端午有绿豆糕、果仁糕,中秋有月饼。另有用鲜嫩生姜制成的糖姜、冰姜,糖醋姜和五香豆作茶点的。
  饮料。境内人习惯喝绿茶。夏季或饮菊花、麦冬凉茶防暑,或喝绿豆汤、葛粉汤降温。现在,冰棒、雪糕、啤酒、矿泉饮料、果汁饮料已成为夏令常用饮料城镇居民还用冰箱自制各种冷饮。
  服饰
  衣服。清末民初,男子普遍穿大襟长袍(衫)和对襟短褂,妇女穿大襟中长褂。男女均穿大腰无袋筒裤。婴孩穿和尚衫、开裆裤。冬着棉,夏穿单,春秋盛行穿夹衣。
  衣料。旧时,境内居民衣料的款式贫富迥异。富人绫罗绸缎纱,喜庆宴会上男加马褂,女系裙。穷人穿粗布短衫,夏天男子背披长布巾,既当短褂,又作汗巾,挑担时还可用作垫肩。冬季也有在棉袄外系布腰带或围腰以保暖。
  20年代末,风行机织“洋布”、蓝士林布。城镇妇女始行旗袍,少数男子穿中山装,着西装。
  抗日战争时期,公教人员多穿灰色、草绿色制服,白色内衣,青少年学生穿学生装,农民便衣便裤。长袍(衫)、马挂、长裙渐少。
  建国初,男女青年皆穿蓝色、灰色制服或“列宁装”。1954年,一度提倡穿苏联花布。随后,男女青年服装渐趋多彩。
  “文化大革命”期间,男女老少服色多灰、黑、蓝、白,青少年大兴草绿色军装。1978年后,各种化纤布料深受欢迎,男女服装讲究挺括。80年代,男女服装款式日新月异,风雪衫、风雨衣、猎装、茄克衫、西装、羽绒衫以及各种女裙,各目繁多。面料由各种化纤发展到人造革、呢绒、毛料、皮革、真丝。
  鞋袜。民国初期,男女老少皆穿家庭自制的纳底布鞋、布袜。富者有男穿皮底缎面或呢面鞋、棉纱袜,女穿绣花鞋的。雨天,男女皆穿桐油涂浸的布底钉鞋。农民劳动穿草鞋。20年代兴穿针织线袜。30年代始有橡胶鞋。70年代后各种塑料鞋、皮鞋、旅游鞋、运动鞋,化纤短袜遍及城乡。80年代,夏季青年妇女兴穿长统丝袜,少数男青年兴穿长统护腿袜。
  冠戴。清末民初,男子多戴黑色瓜皮帽、布帽,小孩戴狗头、虎头帽。民国中期,商学政界兴戴礼帽。农民遮阳戴草帽,防雨戴箬笠,穿蓑衣。
  建国后,初行八角帽、工人帽,以后有遮耳帽、军帽、呢帽、绒帽、绒线帽、太阳帽、皮帽等,春夏秋冬不同,男女老少各异。
  发型。清代,男子蓄发,脑后拖一长辫。男孩留顶心发、桃型发、狗尾巴。女孩童年梳个角辫,稍大梳长辫,婚后束发结髻。辛亥革命后,男子剪辫留鸭尾发或剃光头、剪平顶发,青年留西装发。40年代,妇女时兴留短发。
  建国后,男子多行西装发、平顶发、光头。中青年妇女兴齐耳短发,少女多梳左右两长辫。80年代,青年女子风行烫发、披肩发。
  妆饰。旧俗,女孩5~6岁即穿耳佩环,婚后佩耳坠。出门作客,头插金银钗或红花,花为绢制、绒制,颈佩项链,手戴金银镯或玉镯、戒指等,富贵之女满身珠光宝气。民国中期,间有男子胸佩怀表、手戴戒指,小孩戴小铃铛、银手镯、脚镯和银锁、银项圈的现象。
  建国后,男女多不佩戴饰品。50年代,小孩仍有戴手脚镯、锁、项圈的,多为建国前的家传品。60~70年代,男女兴戴手表、胸章。80年代,耳坠、戒指、项链又渐兴,还有各种胸花、头花等饰品。
  居住
  住宅。建


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