涂山农家圆子，又名帝王圆子。既是黄淮地区的农家土菜，又是宫廷的御膳佳品。宋时风靡汴、临两京，象征赵宋江山一统，君臣子民协力同心，千户万家团团圆圆。 　　怀远县大禹食品科技发展有限公司（五岔烧全鸡厂）经理张旭，挖掘淮河美食瑰宝，采风涂山，偶得农家圆子。随对其进行研究开发，反复试验，三载攻关，分别以猪、牛

河溜小豆饼的加工技术，是清光绪年间一左姓女子带至河溜，迄今已有一百余年历史。百年来，河溜小豆饼以其色、香、味、形俱佳成为地方特色食品，并被人们作为礼物辗转送到上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等地。 　　如今，在河溜周边市县食品市场销售的小豆饼虽然有其形色上的相同，但远不具备河溜小豆饼的内在特点。 　　河溜

龙亢于汉建元四年（公元前137年）建龙亢县。后又设过郡。宋以后郡县俱废。因所处的地理位置是涡河流域三大集市之一，怀远西部最大的粮油集散地，20世纪2030年代与抗日战争时期（19391945），曾两度繁荣。商贾云集，百业兴旺，佳肴名点，遐迩闻名。其中泡条馓子营养丰富，物美价廉，深受食客喜爱。 　　泡条馓子是我国北方人

在怀远城西南四公里，有一处风光旖旎，碧波粼粼的湖泊，这就是芡河湖。芡河湖系天然湖泊，水面二万多亩，水质清新，饵料丰富，盛产鱼、虾、鳖、蟹等，尤以银鱼最为驰名。 　　银鱼，古称脍残鱼，头扁平，体细长，周身无滑鳞，透明如玉，洁白如银，体长１２寸，可以炒制、烩制几十道美味佳肴，还可以做成鲜美可口的银鱼罐头和

淮王鱼，俗称肥王鱼。嘴小而圆，生于腭下，鱼体呈纺锤形而稍扁，全身鲜黄，光滑无鳞，是淮河稀有鱼种。产于怀远县淮河荆山峡口以及凤台绵羊石、黑龙潭等地。其肉质细腻、肥嫩、鲜美异常。西汉时，因淮南王刘安最爱吃此鱼，故有＂淮王鱼＂之称。 　　肥王鱼适宜在岩石缝中栖息，因荆山峡口、黑龙潭一带水中岩缝纵横，河道弯曲

白莲坡贡米产于怀远县茆塘乡境内。据传乾隆皇帝下江南，途经茆塘找郢一带，但见这里无垠稻田中簇簇白莲盛开，问一老者得知，此地乃白莲坡，盛产优质大米，色香味美，煮之能挑三层皮。便令取之做粥，尝之果然味美元比，龙颜大悦，御赐白莲坡贡米，作为进贡皇宫的御米。据史料载：清御膳食谱的八珍糕第一位即是芡米。又一传说

俗话说：南有大救驾，北有玉兰酥。 　　大救驾系寿州面食糕点，因雪中送炭救驾被困南唐的宋太祖赵匡胤而得名；玉兰酥则因明太祖朱元璋不忘干娘救命之恩而传扬。 　　玉兰酥以怀远县境内淮河两岸的优质香糯米为原料，经过浸泡、粉碎、蒸馏、搅拌、揉擀、切晒后，再经温油浸润、沸油爆炸等十多道工序，配以白糖等精制而成。具

鲇鱼即鲶鱼，《本草纲目》云：鲇乃无鳞之鱼，大首偃额，大口大腹，鲶身鳝尾，有齿有胃有须。生流水者，青白色；生止水者，青黄色。怀远县水域广阔，河渠纵横，水产十分丰富，鲇鱼的上市量大。因鲇鱼肉细嫩，无绒刺，且含有丰富的蛋白质和多种不饱和脂肪酸，所以鲇鱼是淮畔人民十分喜爱的鱼膳。鲇鱼可红烧、清蒸、制羹；特别