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金寨县桃岭乡土特产美食

时间:2014-10-29 07:53来源:本站原创 作者:刘霞 点击:
梅山湖清炖鱼
 

梅山湖清炖鱼是一道美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭、饭店制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。因此,常吃梅山湖鱼可健脑美容,延年益寿,桃岭乡居住在库区一线的村民常年喜食梅山湖清炖鱼,经过调查,全县23个乡镇,68万人中,有百岁以上的老人73人,而桃岭全乡2.9万人中,有百岁以上的老人6人,85至100岁的老人139人,60至85岁之间的老人有4601人,桃岭乡百岁老人所占人口比例比全县百岁老人高出万分之一个点。这六位百岁老人他们都有一个共同的特点:最爱吃的是梅山湖里的鱼,而且都是采用清炖和清蒸的做法,出自库区一线的姑娘、小伙个个长得美丽、大方、聪明、可爱,陆续多年有多名学子考上清华、北大名校。


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